A Next Gen Foods é uma startup que nasceu com o objetivo de inovar o setor de alimentos através da utilização de tecnologia para desenvolver produtos à base de plantas.
O processo de produção dos alimentos começou com o entendimento do que o frango significa para o consumidor e os clientes – que são os chefs de cozinha e restaurantes. Eles concluíram que o produto teria como base três elementos: o aspecto fibroso da carne, o gosto característico do frango, que vem da gordura, e a versatilidade da proteína. Para desenvolver a fibra, foi feito um processo de isolamento e extrusão; a gordura foi elaborada por meio de um método de emulsão baseado em óleo de girassol com o sabor de frango criado naturalmente, sem elementos de origem animal.
A startup foi criada pelo alemão Timo Recker e pelo brasileiro André Menezes, ex-executivo da BRF, e já captou $30 milhões em rodadas de investimentos que serão convertidos na internacionalização da startup.
Conheça a startup: https://nextgenfoods.sg/
